Receptjes van Foodies augustus

7 Sep

Vorige week postte ik een paar foto’s van mijn Instagram (@fitvoorhetleven) met de lekkerste receptjes die ik in de maand augustus gemaakt heb

In de reacties kreeg ik twee verzoekjes, voor het recept van de choco-shake en de blauwe bessen omelet. Daarom hieronder die twee receptjes. Daarbij als ‘bonus’ het recept van mijn eigen absolute favorite, het avocadoslaatje.

De blauwe bessen omelet

wpid-IMG_20130819_123149.jpg

Ingrediënten

  • 1 tl olie (of een goede anti-aanbakpan)
  • 1 el boekweitmeel (glutenvrij)
  • 4 eiwitten
  • scheutje water
  • 2 handjes bosbessen

Bereiding: Meng de eiwitten met het meel en blijf in kleine beetjes water toevoegen tot het beslag de dikte van pannenkoekenbeslag heeft. Het mag vrij dun zijn. Verhit de olie in een anti-aanbakpan. Meng de bosbessen door het beslag en giet het beslag in de pan. Keer om zodra de bovenkant ‘droog’ is. En enjoy!

Zoetekauw en minder moeite met suiker dan ik? Dan kan je 1/2 zakje vanillesuiker door het beslag mengen voor een zoetere smaak.

Choco-shake

wpid-IMG_20130819_083738.jpg

Ingrediënten

  • 50 ml koude jasmijnthee
  • 150 ml amandelmelk
  • 1 verse dadel
  • 1/3 banaan
  • 1/4 avocado
  • 1 handje blauwe bessen
  • 1 flinke theelepel cacao

Bereiding: Meng alle ingrediënten met blender of staafmixer tot een romige massa en serveer in een mooi hoog glas. Deze shake heeft alle romigheid en smeuïgheid die je van een chocoshake verwacht, zonder een grammetje melk of geraffineerde suiker. Echt een aanrader!

Avocadoslaatje

wpid-IMG_20130816_130441.jpg

Ingrediënten

  • 1/2 avocado
  • 1 rode ui
  • 1 el frambozenazijn
  • gekiemde kikkererwten (of gemengde kiemen)
  • 2 rijstwafels
  • handje bladsla
  • 1/4 komkommer

Bereiding: snipper de rode ui en bak met de frambozenazijn tot glazig. Een beetje water toevoegen kan aanbakken voorkomen. Snijd ondertussen de avocado en de komkommer in blokjes en meng dat met de bladsla. Dat wordt een gek groen prutje, maar dat is niet erg. Meng de rode ui en de kiemen hierdoor en serveer het geheel op twee rijstwafels. Het lijkt misschien mwah-mwah, maar dit is echt mega-super lekker! Echt het proberen waard!

2 Reacties to “Receptjes van Foodies augustus”

  1. Eline 7 september 2013 bij 16:01 #

    Die advocadoslaatje ga ik proberen. Ik wachtte tot het recept online kwam 🙂 dankje!

  2. Rosalie 8 september 2013 bij 20:44 #

    oeeeeh, choco shake 😀

Laat je even een berichtje achter?

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s