Recepten Tessa van der Steen (YourHealthCoach)

14 Sep

Tessa mango salade

Afgelopen woensdag kwam het “Fit leven volgens…”-interview met Tessa van de Steen online. Daarin vertelde ze over haar lievelingsgerechten, waaronder quinoa-linzen-avocado-mango salade en glutenvrije quiche. Die recepten, plus nog een bonusrecept voor superlekkere én supergezonde zeewierspread, vind je in deze post. Eet smakelijk 🙂

Quinoa-linzen-avocado-mango salade

2-4 personen

Ingrediënten:

200 g Quinoa
250 g blonde linzen
1 avocado
1 mango
20 kerstomaten
100 g geitenfeta
100 g veldsla
Vers gemalen peper
Grof gemalen zeezout

Bereiden:

  1. Zet een pan met water op het vuur, wacht tot het water aan de kook komt, voeg de quinoa toe en kook in 10 min gaar.
  2. Volgens dit principe kook je de linzen in 15 min gaar.
  3. Spoel de linzen in een vergiet onder koud water af.
  4. Doe de linzen en quinoa in een schaal en laat afkoelen.
  5. Maak de avocado en mango schoon. Gebruik per persoon een ½ avocado en ½ mango.
  6. Tot slot veldsla erbovenop, geitenfeta en kerstomaatjes.
  7. Gemalen peper en zeezout naar smaak toevoegen.

Glutenvrije quiche

6 porties

Ingrediënten:

8 eieren
225 gram spinazie bladeren
400 gram Hüttenkäse
6 bosuitjes
2 rode uien
250 gram kastanje champignons
2 knoflooktenen
1 eetlepel kokosolie
100 gram gemengde, ongezouten notenmix
100 zonnebloempitten, pompoenpitten, pijnboompitten mix
zeezout
vers gemalen peper

Bereiding:

    Li>Verhit de oven op 175 graden. Vet een springvorm met doorsnede van 23 cm in met olie.
  1. Maak de knoflook en rode ui schoon. Snijd champignons in 4-ren.
  2. Was de bosui en snijd fijn. Hak de knoflook en snipper de rode ui.
  3. Bak eerst de champignons en zet deze apart. Bak vervolgens de knoflook, ui, bosui en rode ui in olie aan.
  4. In een andere pan bak je de spinazie in kokosolie.
  5. Klop de eieren los in een mengkom, meng de hüttenkäse, knoflook, ui, bosui, rode ui, champignons en spinazie erdoorheen met een spatel.
  6. Voeg tot slot de noten, zaden, zeezout en peper naar smaak toe.
  7. Doe het mengsel in de springvorm.
  8. Bak de quiche tot de eieren gaar zijn. Dit is na ongeveer 45 minuten.

Zeewier spread

2-4 personen

Ingrediënten:

100 g vers zeewier
2 uien op zuur
2 eetlepels kappertjes
Sap van 1 citroen
50 ml olijfolie extra virgin
1 eetlepel balsalmico azijn
1 kleine ui
vers gemalen zwarte peper
zeezout

Bereiding:

  1. Kies een soort zeewier, dulse is erg lekker in dit recept.
  2. Was het zeewier goed om al het zout en zand te verwijderen.
  3. Droog het goed af en blend alle ingrediënten in de blender.
  4. Stop met blenden als er een mooie mix is ontstaan.
  5. Doe de zeewierspread in een kom en bewaar in de koelkast.
  6. Laat de spread 2 uur in de koelkast staan voordat je deze gebruikt.

Eet smakelijk!

5 Reacties to “Recepten Tessa van der Steen (YourHealthCoach)”

  1. Rosalie 14 september 2013 bij 12:29 #

    Linzen zie ik steeds vaker voorbij komen. Bij 24 kitchen, hier op andere blogs.

    • Willemijn 16 september 2013 bij 09:35 #

      Ik maak zelf ook echt graag linzensoep! Superlekker en niet te zwaar verteerbaar als je later op de dag nog gaat trainen.

  2. Annemieke 8 juli 2014 bij 15:47 #

    overheerlijk spinazietaart van mijn collega Mandy geproefd….mmmm….

Trackbacks/Pingbacks

  1. Fit leven volgens Tessa van der Steen (van YourHealthCoach) | Fit voor het leven - 3 mei 2014

    […] je benieuwd naar het recept voor haar linzen-geitenkaassalade en glutenvrije quiche? Je vindt ze HIER, plus een extra […]

Laat je even een berichtje achter?

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s