Tag Archives: eten

In 10 stappen een healthy koelkast

30 Jun
Wie kent het niet? Goeie voornemens, maar als je de koelkast opentrekt ligt er nog een restje taart/pizza/tiramisu en voor je het weet is het verdwenen. Oeps! En als je daarna uit schuldgevoel er de rest van de dag maar helemaal de brui aan geeft, zijn je gezonde voornemens in no time vertrokken achter de horizon.

Uit het oog is uit het hart en door de juiste snacks en andere foodies in je (koel)kast te hebben liggen eet je stukken gezonder. Uit onderzoek* blijkt dat alleen al de indeling van je koelkast een wereld van verschil kan maken!
Lees verder

Ongezonde gedachtepatronen

22 Sep

gezond ontbijtje

Heb je jezelf wel eens betrapt op een gedachte als ”Het maakt me niet uit dat ik net te veel gegeten heb, ik ga morgen toch sporten.” of “Ik heb vandaag zo hard getraind, ik heb wel een zak chips verdiend.”? Lees dan gauw verder.
Lees verder

Recensie: Alles wat je moet weten over eten

27 Feb

1 kaft alles wat je moet weten over eten

De stof van de volledige vierjarige HBO-opleiding dietetiek wordt in dit boek in hapklare brokken aangeboden. Een naslagwerk dat, als je de tweede helft van de titel niet te serieus neemt, in elke boekenkast thuishoort.

Pluspunten
Met dit boek krijg je heel veel papier voor je geld. Voor maar €9,95 krijg je ruim 600 pagina’s aan informatie over gezonde voeding, voedselallergie, voeding en ziekte, voeding en sport en vele andere onderwerpen. De auteur is dietist en in die hoedanigheid verbonden aan de Vrije Universiteit en dat merk je. Ze schrijft zakelijk en correct, met soms een kleine kwinkslag.

Minpunten
Haar benadering is en blijft erg “Hollands”. Net als het voedingscentrum hecht ze veel waarde aan producten als brood en zuivel. Voor alternatieve benaderingen van gezond voedsel zoals die in het buitenland in opkomst zijn, is in dit boek weinig ruimte. Overigens is er wel een hoofdstuk opgeomen over alternatieve benaderingen van voedsel, maar heel diep gaat deze informatie niet. Zo staat er over E-nummer slechts de droge constastering dat er ‘veel onrust bestaat (..)’ maar ‘alleen stoffen die in Europa zijn toegestaan, en voorzien zijn van een E-nummer mogen worden gebruikt.’ Controverses over hulpstoffen die bijvoorbeeld in de VS of Noorwegen verboden zijn, maar in de EU wel gebruikt mogen worden, worden niet besproken.
Dit boek is een vernieuwde heruitgave van Alles wat je moet weten over eten en de toevoeging ‘om gezond, mooi en slank te worden’ is dan ook vooral bedoeld om in te haken op de ‘gezond, mooi en slank’-rage. In het boek wordt hier niet speciaal aandacht aan besteed.

Voor wie
Dit boek is interessant voor iedere leek die geinteresseerd is in voeding. Ook voedingsprofessionals in het alternatieve circuit die meer kennis op willen doen over de klassieke dietetiek en academische voedingsleer is dit boek interessant.

Een voorbeeld
“Elkaar aanvullende eiwitten
Als u geen dierlijke eiwitten gebruikt, of uw lichamelijke conditie stelt hogere eisen aan uw voeding, omdat u zwanger bent, of ziek of juist herstelt van een ziekte, is het belangrijk eiwitten in de juiste combinaties te eten, omdat de aminozuurpatronen elkaar aanvullen.
Deze combinaties zijn:
– Tarwe, rogge, gerst en gierst met bruine en witte bonen, kapucijners, linzen, melk en melkproducten, kaas en ei
– Eiwit uit aardappelen, aangevuld door melk en melkproducten, tarwe en ei
– Groente-eiwit in combinatie met haver, rogge en sesamzaad”

Eindoordeel
***

Ellen Govers, Alles wat je moet weten over eten om gezond, mooi en slank te worden, 2008 (Contact, Amsterdam/Antwerpen). €9,95, hier te koop.

Wat de pot schaft

3 Nov

Wat de boer niet in huis heeft…

… dat eet hij niet.

Dus als je dit weekend de boodschappen voor komende week gaat doen, neem daar dan de tijd voor!
Plan je maaltijden, maak voor vertrek een lijstje en ‘stick to it’. Laat je niet verleiden door alle aanbiedingen want uiteindelijk verspil je meer geld met weggooien van wat overblijft dan je nu kan ‘besparen’ door kortingsinkopen.
En uiteindelijk heb je een leven lang plezier van een gezond en sterk lijf! Dat is meer waard dan een avondje chips eten, toch?

Eten rondom je training

27 Okt

Trainen op een lege maag maakt je training minder effectief. Ook na het trainen is het belangrijk je lichaam snel de goeie voedingsstoffen te geven, om het spierherstel te bevorderen (en overeten later op de dag te voorkomen). Door de juiste keuzes te maken rondom je trainingen haal je er uit wat er in zit!

Geen zin in het maken van een smoothie? In feite is elke combo van eiwitten en fruit sowieso een aanrader. Een glas karnejus, yoghurt met een appeltje, besjes met kwark, garnalen-mango-cocktailtje, et cetera.

Fruit kan altijd 2

18 Okt

Zoals jullie weten ben ik superdol op fruit. Niet alleen los uit de hand als tussendoortje, maar juist ook als ontbijt, lunch of toetje. Daarom de komende weken mijn toptien van fruitrecepten. Heb je zelf een briljant fruitrecept, of een geniale variatie op een van de recepten hier? Deel het in je reactie, dan kan iedereen meegenieten!

Vandaag een van mijn favoriete dipsausjes. Zo lekker dat ik ’t soms ook gewoon ‘los’ wegsmikkel. Heerlijk bij tortilla’s, quesquillada’s of een mexicaanse bonenschotel!

9. Homemade quaquomolé

Ingredienten:

  • 2 niet te harde avocado’s
  • 1 vleestomaat of 2 gewone tomaten
  • 1/2 citroen of 2 tl citroensap
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • beetje peper en zout

Bereiding:

  • Snijd de avocado’s middendoor en ‘draai’ ze open. Steek een mes in de breedte in de pit en draai die er uit.
  • Lepel de avocado’s uit en prak ze in een kom met het sap van de citroen. Het citroensap is mijn ‘secret ingredient’ voor de allerlekkerste quaquomolé ever:)
  • Snijd de tomaat, de ui en de knoflook zo klein mogelijk. Hoe fijner hoe lekkerder!
  • Prak de fijngesneden groente door het avocado-citroensapmengsel.
  • Maak het geheel zo fijn als je het met de hand kan krijgen. Gebruik geen staafmixer, dan wordt ’t te veel één geheel en verliest het zijn lekkere textuur.
  • Schep voor het serveren in een schone kom en garneer eventueel met twee blaadjes verse munt.

Ontcijfer je eetdrang

3 Okt

Ik geloof dat je lichaam zelf heel goed weet wat goed voor je is. Om voldoende van alle macro- en micronutrienten binnen te krijgen hoef je geen ingewikkeld dieet te volgen, multivitamines te slikken of precies bij te houden waar je behoefte aan hebt. Je hebt immers maar één echt perfecte meter voor je gezondheid: je lijf.

En je lijf geeft je wel aan waar je behoefte aan hebt.

Denk je misschien: ik heb alleen maar zin in vette, zoute ongezonde dingen, dus voor mij gaat dat niet op? Think again!
Probeer eens te herleiden wat het is in het eten waar je zin in hebt, wat maakt dat je daar zo’n drang naar hebt. En geef je lijf dan wat het echt nodig heeft, niet welke vette snacks je hersenen op die drang naar voedingsstoffen plakken.

Zin in zout? Drink eens een kop bouillon. Zin in zoet? Probeer is een stuk fruit. Zin in chocolade? Neem eens een handje noten. Of, bij hormonale chocoladedrang: een kommetje havermoutpap met een schepje cacao erin.