Tag Archives: vitamine C

Vitamine C: meer dan oké

25 Jun
Wat is de overeenkomst tussen een mens en een cavia?

Samen met ons is de cavia de enige diersoort die niet zelf vitamine C aan kan maken! ALLE andere dieren, van papegaai tot pinguïn en van kameel tot kameleon, produceren deze supervitamine gewoon zelf, dag in dag uit. Zonder dat ze er kilo’s planten voor hoeven eten.

2 bio groenten

Wij hebben die mazzel niet en zijn dus van groente en fruit afhankelijk voor onze dagelijkse boost van deze topvitamine.

Lees verder

Oranje boven

30 Apr

Vandaag wil je natuurlijk iets feestelijks op tafel zetten en, als het even kan, in het oranje. Hopelijk heb je de koelkast nog niet volgepakt met gebak, koek en snoep vol kunstmatige oranje kleurstof, want er zijn zo veel lekkere gezondere oranje alternatieven te vinden! Lees verder

In the spotlight: cranberry’s

26 Feb

Ik heb me voorgenomen de komende tijd een aantal blogjes te schrijven over verschillende lekkere & gezonde etenswaren. Ik ben druk bezig met m’n research om ’t allemaal journalistiek verantwoord te houden. Heb je een product of een voedingsmiddel waarover je graag een stukje zou lezen, dan hoor ik het graag!

2 cranberrystruik

Cranberry’s zijn een in Noord-Amerika inheemse bessensoort. Dankzij een vat cranberry’s dat in de negentiende eeuw op de Wadden aanspoelde, groeien onder andere op Vlieland en Terschelling ook veel van deze vitaminebommetjes.

Vitamine C

Cranberry’s staan bekend als zeer rijk aan vitamine C. Verse cranberry’s bevatten inderdaad veel van deze vitamine (vergelijkbaar met andere toppers als blauwe bessen en veenbessen), maar in gedroogde cranberry’s of cranberrysap is daar weinig van terug te vinden. Dat komt doordat vitamine C zodra het aan de lucht blootgesteld wordt met zuurstof reageert. Daarom zit vitamine C eigenlijk alleen in vers aangesneden fruit en groente.

2 cranberries

Blaasontsteking

Van oudsher wordt gezegd dat cranberry’s helpen tegen blaasontsteking. Lang werd gedacht dat dat aan de grote hoeveelheid vitamine C lag, maar omdat ook gedroogde cranberry’s en cranberrysap tegen blaasontsteking beschermen, kan dat niet kloppen. Welke stof uit de bessen dan wel tegen blaasontsteking beschermt, is nog niet 100% duidelijk, maar wel blijkt uit onderzoek dat cranberry’s inderdaad kunnen helpen deze nare infectie te voorkomen of verhelpen. Vermoed wordt dat hierbij een rol speelt dat door cranberry’s de urine zuurder wordt, waardoor bacteriën zich daar minder thuis voelen.

Vers of gedroogd

Verse cranberry’s zijn moeilijk verkrijgbaar. Bij grote AH’s worden ze soms verkocht, maar dan zijn ze behoorlijk aan de prijs. Gedroogd liggen ze echter in elke supermarkt, meestal in de buurt van de rozijnen en gedroogde abrikozen.
Mij is daarbij alleen opgevallen dat gedroogde cranberry’s vaak behoorlijk extra gezoet worden. Niet alleen door suiker toe te voegen, ook door ze bijvoorbeeld met appelsapconcentraat te drogen. Dan kunnen producenten wel ‘bevat alleen van nature in fruit aanwezige suikers’ op hun verpakking vermelden, terwijl de cranberry’s wel kunstmatig veel zoeter gemaakt worden.

Aangezien ik gezoete producten probeer te vermijden en de lichtzure frisse smaak van ‘pure’ cranberry’s juist heel lekker vind, koop ik alleen de ongezoete variant. Maar iedereen kan daar natuurlijk zijn eigen afweging in maken.

2 cranberrysap

Cranberrysap

Ook heel lekker is cranberrysap. Omdat dat sap behoorlijk veel suikers bevat, leng ik het altijd aan met één deel water op één deel sap. Daarmee blijft het lekker fris, maar bevat het wel half zoveel calorieën

Superfood

Cranberry’s bevatten naast vitamine C nog allerlei andere gezonde stoffen en antioxidanten. Sinds ik De Voedselzandloper van Chris Verburgh gelezen heb, ben ik iets minder op de antioxidantentoer, maar vers blijft in mijn ogen het gezondst. En omdat verse cranberry’s als enige wél veel vitamine C bevatten, zou ik verse cranberry’s zeker superfood willen noemen! Dus af en toe je appeltje of banaantje inruilen voor een paar handjes bessen is echt een aanrader.

2 cranberry gedroogd

Lekkere snack

Gedroogde cranberry’s zijn in mijn ogen geen superfood, maar wel lekker en relatief heel gezond snaaivoer voor de zoete trek. Ook in home-made cheesecake, als topping op yoghurt of kwark of als partysnack heel lekker!


Voedingswaarde

Naam Hoev. Kcal Eiwit Koolh. Suiker Vet Vezel
Verse cranberry’s 100g 24 0,5 4,0 3,0 0,0 3,5
Gedroogde cranberry’s 100g 353 1,2 83,5 75,0 0,0 5,2
Cranberry sap 100ml 62 0,0 15,5 15,0 0,0 0,0

Voedingswaarde is afkomstig van voedingswaardetabel.nl.

Fruitjes!

22 Sep

healthemily.tumblr.com